Средната заплата в бирената индустрия през 2024 г. е 2700 лева, казва Ивана Радомирова, изпълнителен директор на Съюза на пивоварите в България, пред "Капитал"
Как приключи 2024 г. за производителите на бира? На колко се оценява пазарът на бира през 2024 г., какъв е трендът?
През 2024 г. продажбите на бира в страната са 5.16 млн. хектолитра, като в сравнение с 2023 г. обемът на пазара има малък ръст от 1.5%. Според анализите на Europe Economics пивоварната индустрия в България през 2024 г. е генерирала с 13% по-висока добавена стойност спрямо 2020 г., достигайки 235 млн. евро. От тях 86 млн. евро са от пивоварните компании, 68 млн. евро - от веригата на доставките, 38 млн. евро - от търговията през магазините и 43 млн. евро - от туризъм и ресторантьорство.
През последните две години приходите за бюджета от производството и продажбите на бира в страната надхвърлят 176 млн. евро, в които значителен дял имат платените от пивоварните компании акцизи - 22%. С най-голям дял от 41% са ДДС постъпленията от продажбите на бира през магазинната мрежа и 17% от продажбите през заведенията.
Колко са направените в сектора инвестиции през миналата година?
През 2024 г. българските пивовари отчитат рекордни за бранша капиталови инвестиции от над 80 млн. лева. В сравнение с предходната 2023 г. увеличението на дълготрайните материали активи е с 40%, т.е. - с 23 млн. лева.
Съществена част от тях са за изграждане на нови мощности за производство на малц от българския клон на най-големия производител на тази суровина в Европа - мултинационалната компания "Малтери Суфле". Сериозен ресурс е вложен и в зелени екоиновации, нови производствени линии и оборудване.
На какво се дължат резултатите?
За устойчивото развитие на сектора и постигнатите резултати безспорно най-важно значение имат работещите в пивоварната индустрия. Компаниите осигуряват позитивна работна среда, иновативни програми за обучения и ангажираност на работниците и служителите, справедливо заплащане. Браншът винаги е в първите 10 икономически дейности с най-високи доходи на заетите. Средната работна заплата в бирената индустрия през 2024 г. е 2700 лева.
Как започна сезонът за пивоварите тази година?
В България все още има сезонност в консумацията на пиво. Традиционно около 65% от годишните продажби на бира са в периода май-септември. Бирата се възприема обикновено като лятна напитка. Слънчевият ни партньор обаче напоследък не е много активен и април и май са силно дъждовни. Тези климатични условия, както и все по-наситеният пазар, повлияха негативно на продажбите и има спад в консумацията на бира. Оптимистичната прогноза е да предстои хубаво лято и обемът на продажбите да се запази на нивата от 2024 г.
Но имаме и много добри новини, свързани с цялостното представяне на българската пивоварна общност. Миналата седмица във Варшава се проведе годишната среща на глобалната организация Пивоварите на Европа, която обединява националните асоциации на производителите на бира от всички страни на ЕС плюс Великобритания, Норвегия и Швейцария. На форума във Варшава Габриела Попова, която е собственик и управител на малката независима пивоварна "Бритос" във Велико Търново, беше избрана за член на управителния съвет на Пивоварите на Европа като представител на страните от Централна и Източна Европа. От създаването на европейската организация през 1958 г. до днес, или от 67 години, това е първата жена, член на най-върховния управленски орган на европейската бирена индустрия.
Колко са действащите пивоварни в страната, има ли интерес към създаване на нови? Има ли нововъзникнали през последната година? Какъв е делът на крафт бирите и как се променя?
В Регистъра на Агенция "Митници" като данъчни складове за производство на бира към днешна дата са вписани 42 пивоварни дружества, от които две са отворили през тази година. От всички опериращи в страната предприятия за производство на бира 32 са микропивоварни с годишно производство под 1000 хектолитра. Интересното е, че има поне 15 микропивоварни, които са в малки населени места и неголеми градове. Портфолиото, особено при микропивоварните, е много динамично. Поради експериментаторската насоченост на тези производители има голямо многообразие и сезонност в техните продуктови листи. Общо пазарният дял на малките (до 5000 hl годишно производство) и микропивоварни е около 1% от пазара на бира в страната.
Членовете на Съюза на пивоварите общо произвеждат 99% от бирата в България. Големите бирени производители са три мултинационални компании. Останалите пивопроизводители, членуващи в браншовата организация, са малки и средни предприятия с изцяло българско акционерно участие. По смисъла на Закона за акцизите и данъчните складове те са "малки независими пивоварни" с годишно производство под 200 000 хектолитра бира.
Кои са актуалните тенденции в предлагането и търсенето на бира? Кои са най-търсените вкусове?
Към днешна дата продължават да се произвеждат над 200 марки и асортимента бира и да се дистрибутират стотици марки и асортименти пиво. През 2024 г. основното продуктово портфолио на бирените компании, членуващи в Съюза на пивоварите, запазва листите си от 2023 г., към които са добавени 11 нови асортимента, включително две нови лицензионни бири. В страната по лиценз вече се произвеждат 12 глобални марки бира.
И тази година прогнозите са за продължаващ интерес към безалкохолните бири, развитие на премиалния сегмент и разширяване на продуктовото портфолио с нови асортименти пиво. За постигане на максимално силен вкус и аромат и добавяне на уникална характеристика към пивото напоследък много модерно става "сухото" охмеляване на бирата, известно и като "студено охмеляване". В САЩ, Великобритания и други страни, в които стилът IPA (India Pale Ale) е силно популярен, тази технология не е нова. Интересното обаче е, че сухото охмеляване постепенно се превръща в тренд и за производителите на светли лагер бири, известни и като pils. По този начин пивоварите всъщност съчетават стиловото разнообразие на миналото с модерните техники за пивоварство и постига нов уникален вкус и аромат на пенливата напитка.
Как се променя делът на опаковките?
Добрата новина е, че всички опаковки, използвани в пивоварната индустрия са 100% рециклируеми. През последните 5 години има устойчива тенденция за намаляване на дела на пластмасовите бутилки за пиво. През миналата година те са с 46% пазарен дял. През 2024 г. членовете на СПБ са пуснали на пазара 4767 тона PET опаковки, което е с 37% по-малко от 2020 г. През 2024 г. е спестено и производството на 4100 тона стъклени бутилки, като се отчита увеличение на повторната употреба на 30% от оборотния амбалаж. Делът на продадените количества бира в стъклени бутилки продължава да е 21%, а на кегове - 5%. Запазва се и тенденцията за увеличаване дела на кеновете, които вече са с пазарен дял от 28%
Какъв е интересът към безалкохолната бира, на колко се оценява нейният дял, какъв е трендът?
Сегментът на безалкохолните и нискоалкохолни бири и миксове продължава да се развива. По-голямата консумация на безалкохолни бири е глобална тенденция, която е все по-силна и дори се очертава като водеща в повечето страни на ЕС. Продажбите на безалкохолно пиво вече надхвърлят 10% от общия бирен пазар на страните от ЕС. Най-много безалкохолна бира се произвежда и консумира в Германия, Испания и Полша. В страните от Централна и Източна Европа този сегмент през последните 5 години също е много динамично развиващ се. Тази нова вълна се дължи най-вече на предпочитанията на младите и на активните хора, за които балансираният и здравословен начин на живот е приоритет. През изминалата 2024 година в България консумацията на безалкохолна бира надминава 8.5 милиона литра.
На какъв етап е въвеждането на депозитна система?
Въвеждането в страната на депозитна система за разделно събиране на опаковки от напитки е изключително важен и приоритетен проект за пивоварната индустрия. Чрез нея всеки гражданин ще може да върне употребените кенчета, пластмасовите и стъклените бутилки за многократна употреба в магазинната мрежа срещу сумата на депозита, който вече е заплатил при покупката на бира, бутилирани води и безалкохолни напитки. Така опаковките от тези напитки ще могат да бъдат разделно събрани, а полученият от рециклирането на пластмасовите бутилки материал да се да се влага в нови бутилки.
Депозитните системи вече са задължителни за всички страни на ЕС, а към момента в 16 от тях вече действат такива системи. Водещи в този процес навсякъде са бирената и безалкохолната индустрия, които по смисъла на новия Регламент трябва да изпълняват редица цели за разделно събиране, рециклиране и влагане на рециклиран материал в ПЕТ бутилките.
В подготовката на българското законодателство за депозитната система към Министерството на околната среда и водите с широкото участие на всички заинтересовани страни и с активния принос на Съюза на пивоварите и Асоциацията на безалкохолните напитки от началото на 2022 г. функционира работна група. Разработеният от нея законопроект за депозитната система е на практика почти готов и очакванията бяха до края на април тази година МОСВ да изпрати на членовете на работната група финален вариант на законопроекта. За съжаление, това все още не е факт. Появяват се и индикации, че може би ще има сериозни промени в дискутираните до момента и приети от работната група текстове на бъдещия законопроект, както и в цялостната визия за структурирането на системата. Това ще бъде поредното предизвикателство не само за задължените индустрии, но и за самото бъдещо функциониране на депозитната система.
Важно е да отбележим, че предвид изискванията за приемането на България в Организацията за икономическо сътрудничество и развитие (ОИСР) законопроектът за депозитната система трябва да бъде приет от Народното събрание до края на септември тази година, тъй като е част от законодателния пакет нормативни актове, свързани с опазването на околната среда и управлението на отпадъци. Още повече, че въвеждането на депозитната система за опаковки е типичен пример за кръгова икономика, зелен преход, съществено подобряване на чистотата на градската среда и опазването на природата.
